Buñuelos de maíz

Un aperitivo cuanto menos original y que a casi todo el mundo le gusta. Quien no tiene unas latillas de maíz en la despensa? pues eso, baratito y apañao'. Aunque a mí me encanta el picante y le hubiese echado con más alegría la cayena es muy suavecito y apenas pica; para el que aún así no se fíe, ésta se puede omitir y como nunca llueve a gusto de todos el comino o el cilantro lo podeís sustituir por otras especias o hierbas (las he probado también con curry y salieron también muy ricas).

Ingredientes:

• 2 mazorcas (yo usé 2 latas de las pequeñas de maíz en grano)
• 2 cebolletas con la parte verde
• 2CP de comino molido
• 1CP de semilla de cilantro molido
• 3CS perejil picado fresco
• 1 pellizco de cayena (al gusto)
• sal/pimienta
• 1 huevo ligeramente batido
• 125g de harina
• aceite para freír (usé girasol)

Preparación:

1. En un bol raspar las mazorcas con un cuchillo para desprender los granos y el juguillo de la mazorca. Si usaís latas verterlas en el bol junto con unas 2 cucharadas del jugo (reservar el resto).
2. Picar las cebolletas y añadirlas al maíz. Incorporar las especias, hierbas, sal y pimienta al gusto y el huevo. Remover todo bien.
3. Añadir la harina e integrar todo bien. Tiene que quedar una pasta espesa, si vemos que la masa está demasiado seca añadir 1 cucharada más de jugo (si usaís mazorcas añadir agua). Dejar reposar 10 minutos.
4. En un cazo pequeño añadimos aceite hasta un tercio de su capacidad. Calentamos a fuego medio-alto hasta que esté en su punto para freír (al sumergir el mango de una cuchara o pala de madera se hacen burbujitas o un dado de pan se fríe en 15 segundos).
5. Vamos cogiendo cucharadas de masa (ni colmadas ni rasas, una cantidad "normal") y ayudándonos de otra cuchara vamos echándo montoncitos en el aceite por tandas de unos 5 - 6.
6. Vamos sacando según se empiecen a dorar y los dejamos escurrir sobre papel de cocina. Servir calientes.

Notas: La masa rinde para unos 25 - 30 buñuelos. Están realmente buenos acompañados de salsa de guindilla dulce (yo la compro en ECI, de la marca Sharwood's que es bastante suavecita) o si no con chutney (el de mango de ésa marca también me encanta).

Rollo de pollo al horno

Ésta es una variación de la receta de Bea de La cocinita de Beatriz, que a su vez sacó de Canelona. Le hice unas pequeñas modificaciones porque había cosas que no tenía y además solo tenía 4 filetes de pechuga pequeños. Una comida o cena rápida, sabrosa y original, que entra por los ojos y sacia la barriga. Gracias Bea!


Ingredientes:

• filetes de pechuga de pollo (yo le puse 4)
• queso (le puse emmental cortado en bastoncitos)
• bacon (lo sustituí por 5-6 lonchas de jamón serrano cortado)
• sal/pimienta/aceite de oliva
• opcional: cebolla seca, semillas de cilatro y un pelín de cayena

Preparación:

1. Precalentar el horno a 200ºC arriba y abajo sin aire. Salpimentar las pechugas de pollo por ambos lados.
2. Embadurnar un molde de plum cake con un poquito de aceite de oliva. Forrar el molde con las lonchas de jamón de manera que sobresalgan los bordes de las lonchas y queden montadas ligeramente unas sobre otras.
3. Disponer las pechugas de la misma manera.
4. Repartir el queso y las especias por encima de las pechugas e ir cerrando con los sobrantes las dos capas, primero el pollo y por último el jamón serrano.
5. Meter al horno 20 - 30 minutillos o hasta que al pinchar el centro con un palillo salga el jugo transparente.

Notas: Yo aproveché el calor del horno para hacer unas patatas inspiradas en unas que ví hacer a Jamie Oliver. Pelé y corté 3 patatas en panadera y las puse en un bol en el micro a máxima potencia junto con una cebolla cortada en medios aros unos 8 minutos (tapadas con film de cocina pinchado y unas gotas de agua y aceite para que no se resequen). Las saqué y las puse sobre la bandeja del horno espolvoreándolas con un poco de pan rallado con sal, pimienta, ralladura de limón y un poquito de emmental rallado. Las rocié con un chorrito de aceite y las metí al horno junto con el pollo cuando le quedaban a éste 15 minutos para terminar.

Fracaaaso absoluuutoooo!! Pastel de chocolate y coca-cola

Alguno digo yo que vereis el hormiguero, no? cuando las cosas no salen como tienen que salir las hormigas dicen a grito pelao' "fracaaasoooo absoluuutooooo", pues bien, eso mismo me ha pasao' a mí. Después de 2 días haciendo una supertarta que tenía muchas ganas de probar, al meterme el primer bocado en la boca fué como "puajjj", estaba incomible!! pero además sin arreglo, así que fué derechita a la basura. Qué pena! qué cara de tonta se me quedó! menos mal que ni tenía invitados ni nada, que había sido un capricho mío!! El caso es que hace unos días hice compra, limpié armarios, despensa, reordené paquetes de todo y metí 2kg de sal que tenía en el bote en el que antiguamente estuvo el azúcar. Hace más de 6 meses que el azúcar ya no está ahí pero ni caí en ese momento. Fuí añadiendo las cosas según la receta sin preparar nada antes y así pasó, que mientras fundía la mantequilla con la coca cola, el horno ya caliente y estando a cuatro cosas más pues no me fijé y hala! 300 gramazos de sal que le eché. Una pena, pero todo tiene solución, ya tengo todo lo necesario para repetirla. Explico la receta y en cuanto haga la buena actualizo el post y os enseño las fotos. Lo cierto que si con sal tiene ésta pinta con azúcar no van a quedar ni las migas.

Otra cosita que también tenía ganas de contar es que he descubierto el google reader!! sí, ya lo sé, llevo escribiendo 6 meses y me doy cuenta ahora, qué le vamos a hacer? antes iba saltando de receta en receta a través del escritorio de blogger y los blogroll según ibaís actualizando pero claro, no salen todos y si algún día no me metía pues os perdía la pista. Estoy más contenta!! De ésta manera veo todas las actualizaciones y es más rápido dejaros comentarios!! Aún no lo manejo muy allá, no sé que es el apartado mis cosas, cómo compartir cosas o dejar notas, no sé como crear carpetas ni tampoco por qué si os sigo a casi 200 en la pestaña personas a las que sigo no hay ni una! bueno, poquito a poco y lo más importante es que veo tooodo lo que cocinais y pasarme por vuestras cocinas es mucho más fácil.

Ingredientes del pastel:

• 250g de harina con levadura (bizcochona)
• un pellizquito de sal
• ½CP de bicarbonato sódico
• 3CS (bien colmadas) de cacao puro en polvo
• 300g de azúcar
• 2 huevos ligeramente batidos
• 1CP de extracto de vainilla
• 250g de mantequilla
• 175ml de coca cola
• 250ml de leche

Ingredientes cobertura:

• 200g de azúcar glacé
• 100g de mantequilla
• 2CS coca cola
• 2CS de cacao en polvo

Preparación:

1. En un cazo a fuego muy bajo derretir la mantequilla. Cuando casi esté añadir la coca cola y la leche. Dejar templar un poco.
2. Precalentar el horno a 180ºC abajo con aire. Si vuestro horno no tiene aire precalentar arriba y abajo a 200ºC y al meter el pastel bajar la temperatura a 180ºC. Engrasar y enharinar un molde (el mío creo que es de 26-28cm)
3. En un bol grande tamizar la harina, la sal, el bicarbonato y las 3CS de cacao. Añadir el azúcar, los huevos y la mezcla de la mantequilla fundida junto con el extracto de vainilla. Batir bien hasta que quede una crema homogénea. Verter en el molde y hornear unos 30 - 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo en el centro salga seco.
4. Entreabrir la puerta del horno, apagarlo y dejar unos 5 - 10 minutos así para que el cambio de temperatura sea gradual. Sacarlo, dejar enfriar sobre una rejilla (dentro del molde) y a la nevera.
5. Preparar la cobertura: en un cazo deshacer la mantequilla con la coca cola. En un bol mediano tamizar el azúcar glacé junto con el cacao. Verter encima la mezcla y batir con las varillas. Quedará una crema espesita. Verter encima del pastel, extender con una espátula y meter en la nevera al menos un par de horas o tres, aunque mejor de un día para otro.

Notas: ésta receta es de James Martin, un cocinero inglés, os dejo el video de la receta (está en inglés) aquí.

Merluza en salsa verde

Notas: me ha sabido a gloria bendita! tengo temporadas en que por lo que sea no me hace mucha gracia un determinado plato pero, llega un día como el de hoy en el que de repente me apetece volver a comerlo... Es la primera vez que hago éste plato y creo que también la primera vez que me lo como apeteciéndome y me ha parecido un plato rápido, sano y reconfortante en un día como el de hoy, que he llegao' con los pies empapaítos y con frío hasta en los huesos. Para completar lo acompañé de patatas panadera al micro que se hacen sin mucho esfuerzo y con poca grasa.

Ingredientes (para 4 personas):

• 800g de filetes de merluza (4 grandotes u 8 pequeños, pueden ser congelados
• 1 cebolla picada en brunoise
• 1 ajo
• 1 manojito de perejil fresco picado fino
• 1CS colmada de harina
• 1 vasito de vino blanco (125ml)
• 500ml de caldo de pescado
• sal/pimienta blanca/1 hoja de laurel
• 2 puñaditos de guisantes (o más al gusto)
• 4 patatas

Preparación:

1. Si el pescado es congelado (como en mi caso) descongelarlo.
2. En un bol ponemos las patatas cortadas en rodajas gorditas (panadera), las salpimentamos y les echamos un chorrito de aceite y un poco de vino blanco o agua (unas 2CS). Movemos las patatas para que se reparta todo bien, lo tapamos con un film plástico, lo pinchamos unas cuantas veces con un tenedor o cuchillo y lo metemos al micro a máxima potencia durante unos 7 minutos. Agitamos el bol para que se muevan las patatas (cuidadín que el bol quema) y volvemos a meter otros 7 - 8 minutos.
3. Mientras se hacen las patatas, ponemos una cazuela ancha a calentar a fuego medio-alto. Cuando esté caliente añadimos un chorrito de aceite (unas 6CS) y sofreímos a cebolla con un pellizco de sal y pimienta hasta que se dore (unos 7 minutos).
4. Añadimos el ajo majado en el mortero con un poco de sal y lo damos un par de vueltas para que no quede crudo y espolvoreamos la harina por encima y dejando que se fría un par de minutos.
5. Incorporamos el perejil, la hoja de laurel y el vino. Cuando éste se evapore (casi inmediatamente) añadimos el caldo, removemos un poco para que la harina no haga grumos, acomodamos los pescaitos ligeramente salpimentados y dejamos cocer unos 5 minutos a fuego medio meneando la cazuela un par de veces. Añadimos los guisantes, los dejamos un minuto más y listo!

Crackers con hierbas y chupa-chups de melón con jamón

Marchando un aperitivo! Los chupa-chups creo que los ví por primera vez en mundorecetas, aunque esta receta seguro que la habeis probado porque en navidad la ví casi en cada mesa! quedan vistosos, son fáciles de hacer y rápidos, lo único que tuve problemillas para enrollar el jamón sobre la bola de melón (seguramente porque las lonchas de jamón eran casi transparentes y se me rompían) pero a la tercera decidí cortar el jamón en 2 tiras anchas, ponerlas en forma de cruz, plantar la bola en medio, cerrar y sujetar con la brocheta. Las metí en un vaso con sal y listo!

Ingredientes de los crackers:

• 1 taza de harina (125g)
• 2CS AOVE
• 1CS perejil fresco
• 1CS menta fresca
• 1/2CP romero seco
• 1/2 cebolla
• 2CP AOVE
• 1CS agua
• sal en escamas y pimienta negra

Preparación:

1. En un bol mezclamos la harina y las 2 cucharadas de aceite con un tenedor hasta que queden como unas migas (yo añadí 1CP más de aceite). Picamos las hierbas bien finitas y las añadimos a las migas.
2. En una picadora ponemos la cebolla, las 2 cucharaditas de aceite y la cucharada de agua. Lo pasamos hasta que quede fino. Lo añadimos a las migas y si vemos que la masa queda muy dura se puede añadir una cucharada más de agua.
3. Trabajamos ligeramente con las manos para hacer una bola. Dividimos en 16 trozos.
4. Precalentamos el horno a 200ºC. Engrasamos 2 bandejas para horno (yo usé silpats que no engrasé).
5. Vamos aplanando con un rodillo cada pedazo de masa entre 2 hojas de papel de horno hasta hacer discos finitos (creí que iba a ser más dificil de lo que fué, se amasan muy bien, no se rompen ni se pegan) y los vamos poniendo sobre las bandejas. El que quiera puede recortar los bordes con un vaso para que queden redondos pero a mí me gusta más así, a lo rústico, a lo tradicional... (alguien ve "qué vida más triste?" jajaja).
6. Pintamos los discos con un poco de agua y espolvoreamos con sal y pimienta. Horneamos unos 10 minutos (yo los tuve 13 ó 14) hasta que se doren.

Notas: Si se usan hierbas o especias secas hay que poner mucha menos cantidad, con media cucharadita es suficiente, así se pueden hacer de cominos que pegan estupendamente con quesos tiernos o al curry por poner ejemplos.

Tarta de crema, plátanos y chocolate

Notas: es fácil de preparar, lo único que hay que hacerla unas cuantas horas antes de servir porque tiene que estar en la nevera por lo menos unas 4 horitas para que la crema cuaje bien y al cortar la tarta no se esparrame! La receta está sacada del libro "Postres delicioso para satisfacer cualquier capricho", editorial Optima.

Ingredientes:

• 1 lámina masa brisa o quebrada (yo la compré en el Lidl)
• 100g de chocolate de cobertura picado y unos 25g más para decorar
• 4 plátanos
• 500ml leche
• 4 yemas de huevo
• 125g azúcar
• 2CS preparado para natillas (yo no tenía y usé 3CS colmadas de maizena disuelta en leche)
• 1/2CP extracto de vainilla
• 1CS mantequilla
• 1CS brandy

Preparación:

1. Hacer la crema: poner en un recipiente las yemas de huevo, el azúcar, el extracto de vainilla, la maizena o preparado para natillas y un corrito de la leche. Batir bien. Poner el resto de la leche a calentar en un cazo, cuando comience a humear verterla en el recipiente de las yemas poco a poco y batir para integrar bien. Devolver la mezcla al cazo y llevar a ebullición sin parar de remover con unas varillas o una cuchara de madera hasta que la mezcla espese (unos 2 minutos). Retirar del fuego, añadir la mantequilla y el brandy, remover, dejar entibiar unos minutos y cubrir con un film plástico de cocina procurando que quede pegada a la crema (para que no haga costra). Reservar.
2. Hornear la masa "en blanco": Precalentar el horno a 200ºC sin aire. Yo tuve que estirar un poco la masa, la espolvoreamos con un poco de harina y estiramos con el rodillo desde el centro hacia fuera en todas las direcciones. Colocar la masa sobre un molde de quiche. Cubrir con papel de horno y poner encima legumbres o pesos de cocina. Horneamos durante 15 minutos, retiramos los pesos y el papel y horneamos otros 10 - 15 minutos o hasta que los bordes se doren y el fondo quede crujiente y bien hecho (blanco o ligeramente dorado sin manchas de grasa).
3. Al sacar del horno esparcir los 100g de chocolate con la masa aun caliente. Esperar un par de minutos y repartir el chocolate fundido con el dorso de una cuchara por todo el fondo.
4. Cortar 2 plátanos en rodajas y repartirlos sobre el chocolate.
5. Repartir la crema por encima y meter en la nevera unas horas hasta que la crema tome consistencia.
6. Antes de servir cortar los otros 2 plátanos en rodajas finitas y disponerlos desde fuera hacia el centro. Rallar o hacer virutas con el chocolate restante y espolvorearlo por encima.
   

Lasaña de verduras

Tenía varias verduras desperdigadas por la nevera y las aproveché haciendo ésta peaso de lasaña. Ay omá que rica! jajaja. No lleva nada de carne, eso sí, verdura pa' parar un tren. Bien cubierta de bechamel, quesito y al horno... mmm todavía me estoy relamiendo.

Ingredientes:

• 1 calabacín
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• unos 150g de champiñones
• 1 trozo de calabaza
• 3 tomates
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 2 pencas de apio
• 3 zanahorias
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 bote de tomate frito estilo casero
• 12 - 18 placas de lasaña con espinacas (depende de cuantos pisos la querais hacer, yo hice 3)
• 100g de queso emmental rallado
• 1 puñadito de pan rallado
• aceite de oliva/sal/pimienta
• 2 tomates secos/albahaca/orégano/pimienta negra/tomillo/romero

Para la bechamel:

• 45g de harina
• 45g de aceite de oliva o mantequilla
• 500ml leche
• sal/pimienta blanca/nuez moscada

Preparación:

1. Lavar las verduras. Pelar las zanahorias, los tomates, los pimientos, la cebolla y la calabaza. Quitar las fibras al apio y la tierra a los champiñones. Cortar todo en dados grandecitos.
2. Poner a remojar en agua calentita las placas de lasaña (las mías eran precocidas, si no hay que hervirlas como cualquier pasta).
3. Calentar un wok o una sartén grande a fuego fuerte. Echar un chorrito de aceite e ir sofriendo las verduras. Primero la cebolla y el puerro con un pellizquito de sal. Cuando estén transparentes añadir los pimientos. Tras 2 ó 3 minutos añadir las zanahorias y el apio. Darlo unas vueltas y añadir la calabaza. Tras otros 5 minutos añadir el calabacín y los champiñones. Sofreír hasta que los champiñones pierdan el agua y se vean doraditos. Añadir los tomates, los tomates secos picados, las especias y cuando empiece a deshacerse el tomate añadir el vino. Rehogar todo un par de minutos. Corregir de sal teniendo en cuenta que el tomate frito también lleva.
4. Añadir el tomate frito, levantar el hervor, bajar el fuego y dejar que las verduras se terminen de hacer a fuego lento unos 10 minutos. Mientras preparar la bechamel.
5. En un cazo calentar la leche sin que llegue a hervir. Mientras en otro cazo hacer un roux; calentamos un poco el aceite, añadimos la harina y removiendo con unas varillas dejamos que se haga un poco la harina sin llegar a tostarla (1 ó 2 minutos). Añadimos la leche caliente de golpe sin parar de batir con las varillas para disolver bien el roux y que quede sin grumos y dejamos cocer unos minutos hasta que la leche engorde (sin parar de remover que se agarra al fondo rápido!). Salpimentamos y añadimos nuez moscada al gusto.
6. Precalentar el horno a 220ºC.
7. Embadurnar un recipiente apto para horno con un poquito de aceite e ir montando la lasaña: primero una capita muy fina de bechamel, una capa de pasta, una de verdura, otra de pasta, otra de verdura, otra de pasta y una capa generosa de bechamel por encima.
8. Esparcimos bien de queso, el pan rallado y al horno hasta que se gratine y quede dorada.

Notas: hay que tener ganas de trabajar porque lleva su tiempo, pero queda... Para acompañar un vinito y pan pa' rebañar. Iba a hacer una ensalada sencilla como acompañamiento pero ya lleva bastante verdura la lasaña y la verdad que no la echamos de menos, sacia hasta el apetito voraz del que cena conmigo todas las noches, y eso que para el si la comida no lleva ni carne ni pescado es como que le falta algo!

Bizcocho de manzana

Joder! me permito soltar un taco porque se me acaban las palabras para describir lo buenos que me salen los bizcochos! claro que también lo suelto en honor a la persona de la que tomé prestada la receta de la costra que es lo que más me llamó la atención. Rosa (de bocados dulces y salados), desde aquí te doy las gracias por compartir esta cobertura!

El bizcocho no lo hice igual porque tenía en mente éste, que es una variación del que hice de calabacín (salió taan bueeno que tenía ganas de repetirlo, pero no había calabacines y sí muchas manzanas!).

Ingredientes:

• 500g de manzanas peladas y cortadas en dados.
• 300g de azúcar (yo le puse moreno)
• 3 huevos
• 150ml de aceite de oliva
• 310g de harina (puse mitad de fuerza y mitad normal)
• 2CP levadura en polvo tipo royal
• 1/2CP nuez moscada
• 1CP canela molida
• 1 pellizco de sal

Costra:

• 2CS de harina
• 4CS de azúcar glasé
• 4CS de almendras molidas
• 1CS de canela molida
• 2 manzanas peladas y cortadas en trocitos
• 1 puñado de nueces partidas

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Engrasar un molde con aro desmontable. Yo en el fondo le puse papel de horno.
3. Batir los huevos junto con el azúcar hasta que doble el volumen y blanquee.
4. Añadir el aceite y batir hasta que la mezcla sea homogénea.
5. En otro bol mezclar la harina, la canela, la nuez moscada, la levadura y la sal. Ir tamizando esto encima de la mezcla de los huevos mientras se va batiendo para integrar todo.
6. Añadir a la crema las manzanas, remover para que se repartan bien y verter en el molde. En un recipiente aparte mezclar todos los ingredientes de la costra. Esparcir por encima de la crema y hornear 1h y 10-15 minutos o hasta que al pinchar en el centro con un palillo éste salga limpio. Si el horno tiene aire, conectarlo al meter el bizcocho y bajar la temperatura a 165ºC.

Notas: Lo que más me gustó fué el desyuno que nos dimos y lo que nos reímos! va por vosotras!

Ensalada de rúcula, peras y queso azul

No necesita mucha explicación. Juntar todo en un plato, aliñar y a disfrutar de los contrastes. Lo suyo hubiesen sido unas nueces en vez de unos anacardos, pero las malditas se me ranciaron en la despensa! La aliñé con AOVE, vinagre de manzana, sal, pimienta y un chorrito de reducción de vinagre de Módena.

Bizcocho de calabaza

Notas: jugosísimo! Me sobró un montón de calabaza de una crema que hice y decidí hacerla en dulce, que aunque había visto un montón de recetas no lo había probado nunca... Quise hacer el de canelona (tiene un aspecto delicioso y es bien altote) pero no tenía sobres gasificantes y no fuí capaz de encontrar si se puede sustituir por otra cosa, así que busqué otra receta y me gustó ésta de Cerise (Cerise divagando en la cocina y en el huerto, un blog con cientos de recetas que dan ganas de comerte la pantalla) . Le hice unos apaños y... éste es el resultado.

Ingredientes:

• 600g de calabaza
• 200g de mantequilla
• 300g de azúcar (lo puse moreno por probar)
• 6 huevos (me faltó uno)
• 200g de coco (no tenía más que unos 30g)
• 200g harina
• 2 sobres de levadura
• 1 pellizco de sal
• 1CS rasa de mezcla de especias Engish blend of sweet spices (clavo, canela, nuez moscada, jengibre, cilantro, cúrcuma, comino e hinojo, todo en polvo. No viene la proporción).

Preparación:

1. Pelar y cortar la calabaza. Asarla al microondas en un bol tapado con un film plástico pinchado varias veces durante unos 10 minutos a máxima potencia. Cuando esté blandita mezclar con la mantequilla y chafar con un tenedor o chafapatatas hasta hacer una crema. Dejar que templeun poco.
2. Precalentar el horno a 180ºC arriba y abajo. Engrasar un molde y poner un poco de papel para horno dejando que sobresalgan un poco los bordes.
3. En otro bol batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee, espume y doble el volumen. Mezclar con la calabaza.
4. Añadir el coco.
5. Tamizar juntos la harina, la levadura, la sal y las especias. Añadirlo en varias veces (unas 3 ó 4) a la mezcla anterior mezclando con la escobilla sin prisa pero sin pausa hasta integrar todo y tener una mezcla más o menos uniforme (tendrá grumillos por la calabaza pero me salió bastante más fluida que la de Cerise).
6. Verter en el molde y meterlo en el horno. Para los que tengan horno con aire conectarlo y bajar la temperatura a 165ºC. Yo lo tuve unos 45 - 50 minutos, con la mitad de ingredientes estaría en unos 35 - 40 minutos.

Galletas glaseadas II (especial San Valentín)

Notas: Éstas galletas hubieran sido imposibles de hacer sin la ayuda de los tutoriales de Bea de El rincón de Bea. Desde aquí te doy las (muchísimas) gracias por lo bien explicado que está todo. Como bien dices, por aquí (aunque va llegando) no hay mucha cultura galletil... No son difíciles de hacer pero sí muy muy laboriosas. La masa al llevar tánta proporción de harina y sin máquina que me eche una mano (a alguien le sobra una thermomix? una kitchen-aid tal vez? aseguro que le voy a dar buen uso y la voy a cuidar como si fuera una hija... :-)) me resultó pesada de trabajar. Similar a cuando hago masa brisa o quebrada (por eso casi siempre la compro hecha), las últimas cucharadas de harina se me hacían casi imposibles, pero el resultado merece la pena. Igualitas éstas que las primeras que hice!! Sé que aun me quedan muchas cosas por perfeccionar, pero son cosas que se ganan con práctica, como por ejemplo las texturas de las glasas, pipetear uniformemente los bordes, echar la cantidad adecuada de relleno para que quede a ras de los bordes... en fín, que sólo hay que ponerse un par de veces para cogerle el tranquillo! Me ha encantado hacerlas y estoy más que satisfecha con el resultado, así que me he comprado un par de cortadores nuevos y los colorantes de Karen's Kitchen (gracias de nuevo Bea!) para dar rienda suelta a mi imaginación.

Ingredientes y preparación: aquí. Las hice paso por paso pero a mano.

Ingredientes del glaseado y preparación: aquí. Yo no le puse cremor tártaro.

Pongo los enlaces porque yo no lo habría explicado ni medio bien, creo que ella sabe infinitamente más que yo sobre galletas y casi rozaría el plagio porque sería calcar la receta... por descontado que el resto de su blog bien merece una visita!

La receta cunde un montón y salieron un cerro de galletas. Sólo decoré los corazones por ser práctica y realista. 3 colores. 6 mangas (en mi caso 3 mangas y 3 bolsas de congelar a las que corté un piquito). 6 duyas (yo sólo tengo una, que tuve que lavar y secar cada vez que cambiaba de color). Con una forma y 3 colores suena lioso para ser la segunda vez que glaseo galletas, así que si me hubiera lanzado a decorar todas a la vez hubiera sido un caos, y de paso los corazones son perfectos para febrero! Tampoco tenía claras pasteurizadas y primero quería probar con poca cantidad... no fuese a ser que saliera mal y fuera derechito a la basura! Tardé 3 horas en decorar 20 galletas pero se me pasaron volando! Iré publicando las que vaya glaseando, seguro que la próxima entrega son las estrellas!!