Nachos con carne

Ándale! un picoteo rápido y sabrosote, para merendar-cenar viendo la tele o como entrante antes de una cena tipo tex-mex.

Ingredientes (para 2 que se harten o 4 que coman como pajaritos):

• 1 bolsa de doritos dippas o nachos
• queso rallado al gusto
• 300g de carne picada mixta
• 1 bote pequeño de tomate natural triturado (400g)
• 1 diente de ajo majado
• 125g de nata fresca
• 1 cebolleta pequeña con la parte verde muy picada
• un chorretón de aceite de oliva
• 1CS de cilantro fresco picado
• 2CS zumo de lima
• 1/2CP comino molido
• sal/pimienta negra/ají molido o cayena/tabasco

La receta del guacamole aquí

Preparación:

1. Adobar la carne con el ajo bien majado, un buen pellizco de sal, un poco de pimienta negra, el comino y cayena y tabasco al gusto. Dejar macerar mínimo 10 - 15 minutos. Preparar la nata agria mezclando la nata fresca con el zumo de lima y un pellizquito de sal y pimienta. Dejar reposar en la nevera mientras se prepara el resto.
2. Poner a calentar a fuego alto una cazuela ancha de fondo grueso. Cuando esté caliente añadir el aceite de oliva y sofreír la carne moviéndola con una cuchara de madera para ir deshaciéndola.
3. Cuando esté hecha añadir el tomate triturado, levantar el hervor y dejar sofreír unos 20 minutos a fuego lento corrigiendo la sazón (si está mas tiempo no pasa nada). Ir precalentando el grill del horno.
4. En una fuente o plato apto para horno poner los nachos y espolvorear el queso por encima. Meter al horno unos minutos hasta que el queso se funda.
5. Poner encima la carne, 3 ó 4 cucharadas de nata agria y la cebolleta por encima.
6. Servir con guacamole y el resto de la nata agria a parte para que cada uno se sirva lo que quiera.

Notas: que me perdonen los mexicanos si la receta no es muy fiel, le faltan unos frijoles pero en casa no nos gustan mucho por eso no le he llamado chili.