Tarta de crema, plátanos y chocolate

Notas: es fácil de preparar, lo único que hay que hacerla unas cuantas horas antes de servir porque tiene que estar en la nevera por lo menos unas 4 horitas para que la crema cuaje bien y al cortar la tarta no se esparrame! La receta está sacada del libro "Postres delicioso para satisfacer cualquier capricho", editorial Optima.

Ingredientes:

• 1 lámina masa brisa o quebrada (yo la compré en el Lidl)
• 100g de chocolate de cobertura picado y unos 25g más para decorar
• 4 plátanos
• 500ml leche
• 4 yemas de huevo
• 125g azúcar
• 2CS preparado para natillas (yo no tenía y usé 3CS colmadas de maizena disuelta en leche)
• 1/2CP extracto de vainilla
• 1CS mantequilla
• 1CS brandy

Preparación:

1. Hacer la crema: poner en un recipiente las yemas de huevo, el azúcar, el extracto de vainilla, la maizena o preparado para natillas y un corrito de la leche. Batir bien. Poner el resto de la leche a calentar en un cazo, cuando comience a humear verterla en el recipiente de las yemas poco a poco y batir para integrar bien. Devolver la mezcla al cazo y llevar a ebullición sin parar de remover con unas varillas o una cuchara de madera hasta que la mezcla espese (unos 2 minutos). Retirar del fuego, añadir la mantequilla y el brandy, remover, dejar entibiar unos minutos y cubrir con un film plástico de cocina procurando que quede pegada a la crema (para que no haga costra). Reservar.
2. Hornear la masa "en blanco": Precalentar el horno a 200ºC sin aire. Yo tuve que estirar un poco la masa, la espolvoreamos con un poco de harina y estiramos con el rodillo desde el centro hacia fuera en todas las direcciones. Colocar la masa sobre un molde de quiche. Cubrir con papel de horno y poner encima legumbres o pesos de cocina. Horneamos durante 15 minutos, retiramos los pesos y el papel y horneamos otros 10 - 15 minutos o hasta que los bordes se doren y el fondo quede crujiente y bien hecho (blanco o ligeramente dorado sin manchas de grasa).
3. Al sacar del horno esparcir los 100g de chocolate con la masa aun caliente. Esperar un par de minutos y repartir el chocolate fundido con el dorso de una cuchara por todo el fondo.
4. Cortar 2 plátanos en rodajas y repartirlos sobre el chocolate.
5. Repartir la crema por encima y meter en la nevera unas horas hasta que la crema tome consistencia.
6. Antes de servir cortar los otros 2 plátanos en rodajas finitas y disponerlos desde fuera hacia el centro. Rallar o hacer virutas con el chocolate restante y espolvorearlo por encima.