Puding de pan duro con chocolate

Ingredientes:

• pan duro
• 4 huevos
• 5CS azúcar
• 125g chocolate (usé postres nestlé)
• 200ml nata
• 300ml leche
• 1 pellizquito de sal
• Opcional: 2CS licor de naranja (Countreau), 1CS ralladura de naranja, avellanas o nueces

Preparación:

1. Engrasamos ligeramente una fuente apta para el horno y cubrimos la base con papel parafinado.
2. Cortamos o desmenuzamos el pan duro y lo ponemos en la fuente.
3. Partimos 100g de chocolate en trozos y los repartimos entre el pan.
4. En un bol mediano ponemos el resto del chocolate, la leche, la nata, el licor, la ralladura y la sal. Lo vamos calentando un poco en el micro para que el chocolate se deshaga y el pan lo absorba mejor pero no tanto como para cuajar los huevos.
5. En otro bol batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y esté espumosa. Lo mezclamos con la leche caliente sin parar de batir.
6. Vertemos la mezcla sobre la fuente del pan y esparcimos unos frutos secos picados por encima.
7. Calentamos el horno a 180ºC arriba y abajo sin aire mientras el pan se va empapando.
8. Horneamos unos 45 - 50 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

Notas: se puede comer tibio o frío acompañado de nata montada o helado de vainilla. Ya que es un postre de aprovechamiento se puede variar con lo que nos guste o tengamos, por ejemplo con canela y pasas, con plátano y chocolate con leche, con frutos secos y manzana o mermelada de fresa y chocolate blanco...