Ensalada César con pollo

Ingredientes para 2 personas como plato único (a ojo):

• 1 bolsa de lechuga lavada (yo le puse mezcla, lo suyo es romana)
• 2 filetes gorditos de pechuga de pollo
• 2 rebanadas de pan
• queso parmigiano
• sal/aceite de oliva/pimienta
• medio ajo

Ingredientes salsa César:

• 1 huevo
• 1 vaso de aceite de oliva
• 2 - 3 anchoas
• zumo de limón al gusto
• 1 ajo majado
• salsa worcestershire Lea&Perrins al gusto
• sal/pimienta negra

Preparación:

1. Hacer la salsa: montar una mahonesa con el huevo y el aceite. Añadir el resto de ingredientes. Tener cuidado con la sal; las anchoas y la salsa Lea&Perrins son saladas. Batirlo un poco más para picar e integrar todo.
2. Calentar una sartén a fuego fuerte. Salpimentar y embadurnar con un poco de aceite los filetes. Echar las pechugas en la sartén y sin moverlas esperar a que se doren bien (en unos 2 - 3 minutos). Darles la vuelta, dejar que se doren durante otros 2 - 3 minutos. Apartar un poco del fuego, cortar las pechugas con unas tijeras y saltear los trozos (meneando la sartén) un par de minutos más hasta que terminen de hacerse.
3. Restregar las rebanadas con el medio diente de ajo y un poquito de aceite. Tostarlas y cortarlas en dados.
4. Montar el plato: poner la lechuga, el pan, el pollo, rallar el queso por encima y salsear al gusto.

Notas: Para saber un poco más sobre el origen de ésta receta daos un paseito por aquí, es un blog que acabo de descubrir que tiene curiosidades gastronómicas y recetas con historia, muy interesante, la verdad.